北京市要求各中小餐馆的客用餐具实行集中消毒

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     目前北京市卫生监督机构正在制定《中小餐饮企业集中消毒餐具措施》，北京市中小型餐馆的客用餐具将被统一送进消毒公司集中消毒，这是北京市卫生局卫生监督所副所长郭子侠昨日透露的。

    4日，记者跟随北京市卫生局突击检查了中小餐馆客用餐具卫生消毒情况。检查中发现，许多餐馆根本不对客用餐具进行消毒，有的盘子甚至都没洗干净，还带着食物残渣就被送进厨房备用。

    在丰台区小屯路餐饮街的老鱼锅餐馆，执法人员在后厨发现，一摞盘子被摆上了灶台备用。仔细查看这些盘子，他们发现盘子上还带着食物残渣，根本没洗干净，更别说消毒了。面对这一事实，餐馆管理人员不得不点头承认。而在久久隆柴火大锅台餐馆，检查人员看到，厨房案板背面已经发霉长毛，经检查询问证实，该餐馆客用餐具也没有消毒。昨天，北京市卫生监督所对不消毒餐具的餐馆进行了5000元罚款。

    据悉，北京市卫生局卫生监督所日前对全市61家餐馆进行卫生检查时发现，中小型餐馆最突出的卫生问题就是餐具不消毒、餐具清洗消毒不规范、员工无健康体检证明上岗等。北京市卫生监督所副所长郭子侠分析说，中小餐馆雇用的刷碗工大多为临时工，文化素质不高，很难做到按有关规范清洗、消毒餐具。因此，北京市卫生局卫生监督所正在制定有关《中小餐饮企业集中消毒餐具措施》，这意味着，今后北京市各中小餐馆的客用餐具将实行集中清洗、消毒，“我们已经学习外地经验，并正在与有关部门进行联系。”郭子侠说。(来源：北京青年报)(文章出处：北京青年报)