茶文化与婚恋习俗

来源：寻医问药网　寻医问药网

推荐阅读

     在我国民间不但有着“花为媒”的习俗，而且在许多地区和民族中还有着“茶为媒”的风尚。

    以茶定姻缘滇西南的德昂族有悠久的种茶历史，每当春茶萌发、满山遍绿之时，德昂族的青年男女便会相互邀约上山采茶，一首首倾诉男女爱慕之情的采茶调也随之飘荡在茶林中。若是哪位小伙子看上了某位姑娘，此时就可以主动靠上去帮她采茶，姑娘如果有意就会热情地与之交谈。几天后小伙子就会托好友给姑娘送去一小包茶叶“传情”，姑娘若愿意便会将茶叶收下，否则会委婉拒绝。当姑娘收下“情茶”后，小伙子便可以大胆地去“串姑娘”——光明正大地到女方家中坐在火塘边与姑娘谈情说爱。当感情成熟时，男方的父母便请媒人带上两包茶叶去女方家里说亲。生活在云南的拉牯族，当男方到女方家中说亲时，送给女方的礼物中也必须有一包茶叶和两只茶罐，而女方则要通过品尝男方送来的茶叶来评判男方劳动的本领如何。生活在辽宁、内蒙古一带的撒拉族，定婚礼品中也必须有2公斤的茯茶一块。居住在甘肃一带的东乡族定婚礼品中也必须有茯茶两盒。广西壮族男青年首次去女方家中相亲时，姑娘按当地风俗要给小伙子敬一杯茶，如果茶中有糖，说明姑娘看上了小伙子；如果是淡茶，则说明姑娘不同意这门婚事。广西一带的苗族小伙子去女方家里求婚时，姑娘也会十分客气地沏上一杯茶，如果茶水中有四片茶叶，说明姑娘对小伙子有意，如果茶杯中只有三片茶叶，则表示拒绝。

    陕西省韩城一带的青年男女由相见到成婚，每一步都要有茶来牵线搭桥。男方长辈带小伙子第一次去女方家中说合，称之为“相亲”。经过互相介绍和交谈，若姑娘相中男方，姑娘的父母便会当众高声喊到：“叫娃儿(女儿)给她叔(伯)敬茶。”此时姑娘便一边敬茶一边对男方长辈称呼尊称，这叫“改口”。相亲之后是“定亲”，定亲仪式在男方家中进行。午饭前由姑娘依次给男方家中长辈敬茶，先是由姑娘倒茶，再由姑娘亲手一杯杯送到长辈手上，这叫“认亲”。宁夏回族的风俗是，若一对青年男女相互有意，经媒人中间搭话之后，便由男方的父母带1斤香茶、2盒红糖和1斤点心，会同媒人一同去女方家里说亲。女方同意后，便会选择一个吉庆的日子，举行定婚仪式。定婚这天，男方除了要准备一腿羊肉、一刀牛肉、一对鱼之外，还要裹10对或20对“茶包”，每个茶包中包有茶叶及红枣、枸杞、核桃仁、冰糖、白糖、柿饼、桂圆、芝麻等食品。这些东西还要装在食盒中请人抬着由阿訇亲自带领送到女方家中，因此定亲也称之为“下茶”。礼品中有茶包，表示女方已受聘此婚事，不再反悔。女方还要将男方送的茶包分送给自己的亲友，让亲友们共享其乐。

    喜茶添吉庆青年男女由相认到定亲少不了以茶为媒，当他们终成眷属，喜庆热闹的婚礼上更是少不了以茶助兴。

    江苏扬州地区的新娘一进门就要先吃“三道茶”——“莲子茶”、“枣子茶”、“桂圆茶”，意含“并蒂双莲”、“早得贵子”之意。陕西韩城一带，新婚之夜姑嫂要领新娘到本族中挨门挨户走一趟。每到一家，先由姑嫂作介绍，新娘便喊一声长辈的尊称，同时献上一杯清茶，这叫“认门”。认门回来后，街坊邻居早已聚在洞房等待吃新娘的喜茶了，新娘要热情地敬茶，这是闹洞房的序曲。

    宁夏回族的新娘在结婚这天，要在吃过午饭后，特意换上娘家陪嫁的嫁衣，来到上房给男方家中长辈及兄弟姐妹敬“八宝茶”。新娘当众将茶碗盖揭开，把娘家送的上等好茶、冰糖、红枣、葡萄干、核桃仁、枸杞、芝麻、杏干等依次放入碗中，然后再用沸水冲入，双手捧递过去，同时还要亲切地说一声：“请喝香茶。”这种敬茶仪式要在新婚头几天天天进行，每天早、午、晚3次。

    云南白族在婚庆时要以“四喜茶”隆重招待宾客。宾客一进门，主人便要献上一小竹筒“见面茶”，“见面茶”是用“雪花水”泡制的。“雪花水”是在冬季下雪时把干净的雪收集起来存入瓷坛中，再渍进现落的梅花瓣、崖桂花、山兰花等，经过一段时间渍泡，就成了花香浓郁的“雪花水”。泡茶时，先把雪花水用文火煮沸，然后在竹筒里放上上等绿茶、红枣、橄榄、蜂蜜。宾客吃完见面茶要唱一首“贺喜歌”，表示对新人的祝贺，此时主人又会用葫芦瓢冲好“感谢茶”，双手举过头顶敬献给客人。这道感谢茶同样也是用“雪花水”泡制的，不过绿茶变成了红茶，同时还放入了姜丝、核桃仁、芝麻泥、薄荷、甜米酒汁，茶尚未进口浓郁的香味就已扑鼻而来。喝过感谢茶，主人又会换上茶点招待客人，婚礼上的茶点称为“四喜茶”，象征着“事事如意”。冲泡“四喜茶”的水，是主人在天刚亮时从山泉源头特意挑来的“活水”，所用的茶是未经发酵的青茶。先将青茶用砂罐在文火上慢慢炒黄，再把“活水”放入罐内煎煮，之后把煎煮好的茶汁滗进另一个砂罐内，再加水继续煎煮，如此反复4次，煎出的茶汁色如碧玉、略带苦香。在待客时，再把核桃仁、芝麻、松仁、板栗泥、花椒、橄榄放进碗内，然后冲进原茶汁，便成了色香味俱全的“四喜茶”。敬茶时要请一位“金花”用木盘托着茶罐，唱着敬茶歌，一一敬献给客人。

    擂茶闹洞房湖南人、广东客家人都有喝擂茶的习惯，制作擂茶的工具称为“擂茶三宝”。这三件宝一个是口径约为1尺5寸的内壁有辐射纹理的陶制“擂钵”，一个用上等油茶木制作的长约2尺的“擂捶”(也称“擂棍”)，一个用竹篾编制而成的捞滤碎渣用的“捞瓢”。擂茶是把绿茶、芝麻、花生、生姜、红枣、甘草等放入钵内，手握擂捶在钵内有节奏地旋转，间或轻轻地敲击，同时酌量放入凉开水，把钵内的东西砸成糊状物，再过滤去渣，然后放在碗里调匀，冲入沸水，就成为一碗亦香亦甜亦辣亦苦的风味独特的擂茶了。湖南一些地区流行“闹洞房喝擂茶”的习惯，新婚之夜当洞房闹至高潮时，大家便嚷叫着要新娘新郎亲自打擂茶待客。此时大嫂们打打闹闹地把擂捶塞进新郎手中，大家又喊叫“公爹”(新郎的父亲)把茶叶、红枣、芝麻、生姜等放入钵内，让新娘端着“擂钵”。小伙子们七手八脚拥着新郎用擂捶到擂钵里去捣，新郎新娘在众人的推搡下擂捶擂钵难以配合，有小伙子还不时往钵里添水，直捣的汁水四溅，弄得一对新人狼狈不堪，引得大家大笑不止。嬉闹一阵之后，新郎母亲便会出面把擂钵拿进厨房，继续将擂茶加工好，然后端进洞房内，让闹洞房的人们畅快地饮用一番。〖编辑：安然〗(文章出处：《现代养生》)