关于调整饮食―――可减少三成癌症发生的原因,关于调整饮食―――可减少三成癌症发生的相关知识。
据英国卫生基金会和癌症研究所估计 ,50%的癌症是由于饮食而引起的。专家指出 ,通过改变饮食 ,可使全部癌症减少 1/3。
中国医学科学院肿瘤研究所肿瘤医院教授、北京市抗癌协会理事会副理事长林培中 ,接受采访时对此表示赞同。他认为 ,9 0%以上的癌症是由外在环境因素引起的。这里的环境 ,有两方面的意思 :一是指饮食 ,外界环境污染了饮食 ,人们食用后 ,从而导致发病。二是指大气污染 ,比如汽车尾气、工业污染等。
林教授认为 ,肿瘤的发生离不开环境 ,离不开饮食 ,合理健康的饮食结构对人体是非常有意义的。他举例说 ,近几年的研究发现 ,结肠癌的发病率越来越高 ,这主要是人们的生活水平在逐步提高 ,主食吃得精细了 ,导致发病率升高。另外 ,乳腺癌的发病率也有所升高 ,尽管病因不是很明确 ,但业内人士考虑主要是受饮食、激素等影响。国外统计发现 ,乳腺癌多与进食脂肪类食物、咖啡等过多有关。
如何解决相当一部分人的饮食营养成分不平衡 ,建立合理健康的饮食结构呢 ?
林教授强调 ,首先是调整饮食结构 ,要多吃绿色蔬菜、水果、谷物 ,谷物要注意不能吃得太精细 ,要多吃粗粮 ,多吃豆制品 ,黄豆里含有最好的植物蛋白。以前总是要求大家不吃什么 ,这种提法是有一定缺陷的 ,现在反过来 ,提倡大家多吃什么 ,这是非常积极的。另外 ,要改变饮食方式 ,少吃或者不吃油炸、发霉、腌制、熏制的食物 ,像熏肠、腊肠等。
（来源：777健康网）