步入而立之年 ,身体中骨质的总量就逐渐减少 ,约每年减少 10%～ 15% ,女性绝经、男性 60岁以后更是明显减少。其减少的早期表现为 :身高明显缩短 ,牙齿松动脱落 ,进一步可发展到全身骨痛。由于骨质减少 ,骨脆性增加 ,即使轻度外伤或无外伤情况也可造成骨折 ,脊椎骨被压塌或压缩性骨折最为常见。生活中或上下阶梯或转身稍不注意即可造成骨折 ,严重的可造成畸形 ,表现为驼背 ,变矮 ,下腹壁突出 ,骨盆前倾 ,膝关节、髋关节屈曲变小 ,步态不稳等 ,医学上称为“骨质疏松症”。随着年龄增大而骨质总量减少的为“生理性骨质疏松” ;出现骨折、身体畸形的为“病理性骨质疏松症”。目前对明显而严重的骨质疏松症尚无理想的治疗方法和药物 ,但早期检查 ,积极预防 ,可有效地减少骨质疏松症的发生。
现代医学研究认为 ,发生骨质疏松症的原因是多方面的 ,其中原因之一为体内钙的缺乏和维生素 D的摄入不足。除合理的锻炼、多接触目光 ,药物补充钙剂、磷剂、维生素 A D和使用性激素外 ,最积极、最有效且最容易实施的措施之一就是步入中年即开始增加含钙、维生素 D丰富的食物 ,这样对防治骨质疏松极有裨益。含钙丰富的食物有 :乳类及其制品 ;豆类及其制品 ;海、水产品及黑木耳、芝麻、核桃和植物种仁等。含维生素 D丰富的食品有 :动物乳类及其产品、动物肝、蛋黄、肉类等。同时要注意膳食的均衡搭配 ,多吃新鲜蔬菜及水果 ,以利钙的吸收。在烹调方法上强调以高压锅炖或以汽锅饨蒸 ,使带骨食品中的钙质溶解于汤中而易于吸收。
营养学家经过多年研究得出结论 :食物疗法预防骨质疏松症的效果最好。他们对 21种蔬菜及其预防骨质疏松症的作用进行了对比研究 ,认为最能预防和减轻骨质疏松症的蔬菜是 ;莴苣、西红柿、黄瓜、芝麻菜 (学名紫南花菜 )、葱、大蒜、芹菜、萝卜。这些蔬菜比含钙丰富的牛奶、豆制品或牡蛎更能防止骨钙的丢失 ,其预防骨质疏松症的效果甚至胜过价格昂贵的治疗骨质疏松症的一些新药。因此 ,营养学家建议中老年人 ,尤其是妇女 ,平时应经常食用这些蔬菜 ,它们是预防防骨质疏松症的理想食物。
（来源：777健康网）