关于留神餐具安全的原因,关于留神餐具安全的相关知识。 ■陶瓷餐具防劣质
陶瓷制品中，铅、镉溶出量主要来源于制品表面的釉彩。人们长期使用这些餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时，餐具中的重金属就会溶出，并随食品一起进入人逍罨枚弥突嵋⒙灾亟鹗糁卸尽?br> 因此，消费者在选购陶瓷餐具时应选择正规企业的合格产品，且以装饰面积小的釉下彩(是用色料在已成型晾干的素坯上绘制各种纹饰，然后罩以白色透明釉或其他浅色面釉，入窑经高温一次烧成)或釉中彩(在白瓷产品贴花装饰后，经高温快速烧制而成，颜料全部沉入釉中，有效克服了釉上彩存在的铅镉溶出量大、表面不光滑的缺陷)餐具为好，不要选择色彩浓艳，看上去花花绿绿及内壁带有彩饰的餐具。釉上彩瓷(是用各种彩料在已经烧成的瓷器釉面上绘制各种纹饰，然后二次入窑，低温固化彩料而成)很容易通过目测和手摸识别。凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑，甚至画面边缘有凸起感的产品均应慎购。另外，如果经济条件允许，还可以选择价格较贵的无铅釉绿色餐具。新买的陶瓷餐具可先用食醋浸泡，以溶出大部分铅。
■塑料餐具防含毒
目前认为安全的塑料餐具有聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料制品等。专家指出，只要是按照国家标准生产的塑料餐具都是无毒的，可放心使用。但一些餐具的装饰图案及一些色彩鲜艳的塑料餐具，存在着安全隐患。因此，消费者在挑选塑料餐具时，尽量选择没有装饰图案，或图案简单，且不在餐具内壁的无色无臭产品。
■合理使用不锈钢餐具
一般情况下，不必担心使用不锈钢餐具会引起金属铬、镍中毒。但也要注意方法，如使用不当，产品中的有害金属元素同样会在人体中慢慢蓄积，危害人体健康。第一，不可长时间盛放强酸或强碱性食品。因为这些食品中含有电解质，如果长时间用不锈钢餐具盛放，不锈钢同样会与这些电解质发生化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。第二，不用不锈钢器皿煎熬中药。中药泻械某煞郑?br>在加热条件下，很可能与不锈钢发生化学反应，导致药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质，危害健康。第三，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢器皿。
■铝制品餐具要防脱铝
铝制餐具质地不太坚硬，使用中器具的划碰往往会导致铝屑脱落，遇酸或碱性物质，可形成铝离子进入人体。专家发现，铝在人体内积累过多，可引起智力下降，记忆力衰退，导致老年性痴呆；铝可在神经细胞中大量滞留引起神经症状。因此，尽量不用铝制的炒勺或饭铲，不要让铝制餐具与酸碱接触。
■油漆筷子少用为佳
油漆筷子上的油漆是高分子有机化合物，大多含卸镜幕С煞郑缁粕?br>漆中铅含量占颜料总量的64%，铬含量也达16.1%。长期使用油漆筷子进餐，特别是油漆脱落时，脱落的油漆会随食物一起进入人体，铅和铬等有毒物质由此被蓄积，导致慢性中毒。因此，日常进餐时，应选用无毒且符合卫生标准的竹制筷子或木制筷子。另外，筷子应经常消毒，并每半年更换一次。
文/李善 (文章出处：中国医药报172(总第2887期) )
陶瓷制品中，铅、镉溶出量主要来源于制品表面的釉彩。人们长期使用这些餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时，餐具中的重金属就会溶出，并随食品一起进入人逍罨枚弥突嵋⒙灾亟鹗糁卸尽?br> 因此，消费者在选购陶瓷餐具时应选择正规企业的合格产品，且以装饰面积小的釉下彩(是用色料在已成型晾干的素坯上绘制各种纹饰，然后罩以白色透明釉或其他浅色面釉，入窑经高温一次烧成)或釉中彩(在白瓷产品贴花装饰后，经高温快速烧制而成，颜料全部沉入釉中，有效克服了釉上彩存在的铅镉溶出量大、表面不光滑的缺陷)餐具为好，不要选择色彩浓艳，看上去花花绿绿及内壁带有彩饰的餐具。釉上彩瓷(是用各种彩料在已经烧成的瓷器釉面上绘制各种纹饰，然后二次入窑，低温固化彩料而成)很容易通过目测和手摸识别。凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑，甚至画面边缘有凸起感的产品均应慎购。另外，如果经济条件允许，还可以选择价格较贵的无铅釉绿色餐具。新买的陶瓷餐具可先用食醋浸泡，以溶出大部分铅。
■塑料餐具防含毒
目前认为安全的塑料餐具有聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料制品等。专家指出，只要是按照国家标准生产的塑料餐具都是无毒的，可放心使用。但一些餐具的装饰图案及一些色彩鲜艳的塑料餐具，存在着安全隐患。因此，消费者在挑选塑料餐具时，尽量选择没有装饰图案，或图案简单，且不在餐具内壁的无色无臭产品。
■合理使用不锈钢餐具
一般情况下，不必担心使用不锈钢餐具会引起金属铬、镍中毒。但也要注意方法，如使用不当，产品中的有害金属元素同样会在人体中慢慢蓄积，危害人体健康。第一，不可长时间盛放强酸或强碱性食品。因为这些食品中含有电解质，如果长时间用不锈钢餐具盛放，不锈钢同样会与这些电解质发生化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。第二，不用不锈钢器皿煎熬中药。中药泻械某煞郑?br>在加热条件下，很可能与不锈钢发生化学反应，导致药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质，危害健康。第三，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢器皿。
■铝制品餐具要防脱铝
铝制餐具质地不太坚硬，使用中器具的划碰往往会导致铝屑脱落，遇酸或碱性物质，可形成铝离子进入人体。专家发现，铝在人体内积累过多，可引起智力下降，记忆力衰退，导致老年性痴呆；铝可在神经细胞中大量滞留引起神经症状。因此，尽量不用铝制的炒勺或饭铲，不要让铝制餐具与酸碱接触。
■油漆筷子少用为佳
油漆筷子上的油漆是高分子有机化合物，大多含卸镜幕С煞郑缁粕?br>漆中铅含量占颜料总量的64%，铬含量也达16.1%。长期使用油漆筷子进餐，特别是油漆脱落时，脱落的油漆会随食物一起进入人体，铅和铬等有毒物质由此被蓄积，导致慢性中毒。因此，日常进餐时，应选用无毒且符合卫生标准的竹制筷子或木制筷子。另外，筷子应经常消毒，并每半年更换一次。
文/李善 (文章出处：中国医药报172(总第2887期) )