食物中毒有细菌性、植物性和动物性之分。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物发生的中毒现象 ,称为细菌性食物中毒 ,其主要表现是急性胃肠炎。严重者 ,可因剧烈腹泻、腹痛、脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。细菌或病毒繁殖快,食物容易变质发馊 ,极易发生食物中毒 ,有的可全家成员同时发病。所以 ,了解一些食物中毒的简易救治很有必要。一旦家中有人食物中毒 ,首先要了解一下吃了什么东西 ,如果吃下时间不长 ,可以采用催吐方法。一般可喝较浓的盐开水 ,比例为 20克盐、兑水 200毫升 ,如果喝一次不吐 ,可多喝几次 ,促使呕吐 ,尽快排出毒物。也可取鲜生姜 50克捣汁加温开水冲服 ,有护胃解毒作用。若是吃了变质的荤腥类食物 ,则可服用十滴水催吐。有的还可用筷子或鹅毛探喉促吐。
病人若是中毒食物吃下去时间较长 ,精神较好 ,则可以服用泻药 ,以利泄毒。药可用生大黄 30克一次煎后服用 ;或蕃泻叶 10克泡茶饮服 ,均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉 20克 ,开水冲服以缓泻排毒。
要是吃了变质的虾、蟹引起食物中毒 ,可取食醋 100毫升、加水 200毫升 ,稀释后一次服下。此外还可用紫苏 30克、绿豆 15克、生甘草 10克 ,一次煎汤服用。也可用金银花 300克、马齿苋 50克煎服。
若是误食变质的饮料或防腐剂 ,最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。
食物中毒一旦发生 ,家属要及时采取应急措施 ,如果病人能饮水 ,应鼓励他多饮茶水、淡盐水。中毒早期 ,吐泻严重、应禁食 8- 12小时 ,同时给服藿香正气水或香莲丸 ,经急救症状未见好转 ,或中毒较重 ,吐泻过频 ,脱水明显者均应尽快送医院救治。
当然 ,为避免食物中毒的发生 ,家庭在夏季自制生拌菜时 ,一定要讲究卫生。购买的食物要新鲜 ,生拌菜不仅要洗 ,还要用沸水浸烫 ,最好加入生大蒜同拌。
（来源：777健康网）