关于提醒：采食野菜小心过敏(图)的原因,关于提醒：采食野菜小心过敏(图)的相关知识。 赵女士在郊游时顺便采摘了一些野菜回家烹食。次日上午即觉颜面、手背及前臂有刺痒感，以为是出汗及日晒所致，未予理会。下午痒更甚，且有疼痛感。再日晨，眼睑肿胀，睁眼困难，口唇外翻不能闭合，颜面及手背等暴露部位出现水肿。医生说她这是“蔬菜光敏性皮炎”。原因是赵女士采食的野菜在人体内可分解出一种感光性物质，而她对这种感光性物质很敏感。当进食或接触这些野菜，在其感光性物质达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤再经阳光直射，即可导致代谢障碍而诱发皮炎。
据文献记载，能引起蔬菜日光性皮炎的光感性菜类有灰菜、紫云英、萝卜叶、芥菜、榆树叶、槐花、苋菜、刺儿菜、无花果和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜等。蔬菜日光性皮炎多发生于春季，患者以青壮年女性为多，儿童发病也较常见。此病发病较急，一般在进食野菜或蔬菜5-20小时后，即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿，质地坚实不发亮、不发红，严重者可以延至颈部或前臂，1-5天后，浮肿部位出现淤斑或淤点，颜色由浅渐深，随之发生灼痛、发麻、发痒、血泡，并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。
皮炎的发生除与患者的体质密切相关外，还须具备两个条件：一是这些野菜或蔬菜含有某种感光素，且发病率和病情轻重与烹调方法和进食菜量有一定关系。食菜量多者，不但发病率高，病情亦往往较重。二是进食上述蔬菜后必须经日光照射才会发病。这是由于蔬菜中的感光素要在阳光的照射下才能发挥致病作用。所以，发病的部位多在阳光能够照射的地方，且发病的日期往往是在天气久阴后突然放晴的日子。所以，本病的预防应该注意二点：一是凡有这种发病历史的人，最好避免食用能引起本病的蔬菜，特别是不能一次吃得过多，二是在外出或下田劳动时，应穿长衣裤，戴上帽子或头巾，以避免和减少阳光的直接照射。一旦发生蔬菜日光性皮炎，应立即停止食用与发病有关的蔬菜，并要避免晒太阳。过敏症状较重者可在医师指导下使用抗组织胺类药物治疗。 (文章出处：北京青年报)
据文献记载，能引起蔬菜日光性皮炎的光感性菜类有灰菜、紫云英、萝卜叶、芥菜、榆树叶、槐花、苋菜、刺儿菜、无花果和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜等。蔬菜日光性皮炎多发生于春季，患者以青壮年女性为多，儿童发病也较常见。此病发病较急，一般在进食野菜或蔬菜5-20小时后，即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿，质地坚实不发亮、不发红，严重者可以延至颈部或前臂，1-5天后，浮肿部位出现淤斑或淤点，颜色由浅渐深，随之发生灼痛、发麻、发痒、血泡，并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。
皮炎的发生除与患者的体质密切相关外，还须具备两个条件：一是这些野菜或蔬菜含有某种感光素，且发病率和病情轻重与烹调方法和进食菜量有一定关系。食菜量多者，不但发病率高，病情亦往往较重。二是进食上述蔬菜后必须经日光照射才会发病。这是由于蔬菜中的感光素要在阳光的照射下才能发挥致病作用。所以，发病的部位多在阳光能够照射的地方，且发病的日期往往是在天气久阴后突然放晴的日子。所以，本病的预防应该注意二点：一是凡有这种发病历史的人，最好避免食用能引起本病的蔬菜，特别是不能一次吃得过多，二是在外出或下田劳动时，应穿长衣裤，戴上帽子或头巾，以避免和减少阳光的直接照射。一旦发生蔬菜日光性皮炎，应立即停止食用与发病有关的蔬菜，并要避免晒太阳。过敏症状较重者可在医师指导下使用抗组织胺类药物治疗。 (文章出处：北京青年报)