关于 怎样鉴别新鲜的光禽？的原因,关于 怎样鉴别新鲜的光禽？的相关知识。
禽类可分为家禽、野禽。家禽包括鸡、鸭、鹅等。宰杀后退完毛称为光禽。鉴别光禽肉是否新鲜，主要看其眼睛。眼睛饱满，晶体明亮，皮肤又有光泽，则为新鲜肉。 眼球皱缩凹陷，晶体混浊，皮肤色泽已转暗则不新鲜。 眼球干缩凹陷，晶体混浊，体表无色泽，肉色暗红，甚至有色斑，则为变质肉。 鉴别野禽除看眼睛外，还要看是射猎致死，还是中毒致死，前者可食，后者则不能食用。区别方法是看有无弹痕以及出血痕迹。
（来源：519健康饮食）