关于粮油蔬菜供应丰富，大城市居民却出现营养不良——家庭缺养”北京、上海是重灾区的原因,关于粮油蔬菜供应丰富，大城市居民却出现营养不良——家庭缺养”北京、上海是重灾区的相关知识。 ◆大城市成为“重灾区”
您的家人缺乏营养吗？
听这个问题，相当一部分人会马上表示异议：“我们家吃得特别好，怎么可能会缺乏营养。”
别急，谝⊥贩袢现埃梦颐窍攘私庖幌率裁词恰凹彝ト毖薄?br> 中国健康教育协会近日公布的一次全国营养调查表明，营养过盛或不平衡所致的慢性疾病在增多，家庭中，儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺乏维生素C的情况更为严重。数据显示，我国5岁儿童体重不足检出率为10%到20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。有意思的是，调查数据显示，中国人维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在，而像北京、上海这样一些大城市则成为“重灾区”。
与其他地方相比，大城市粮油蔬菜供应更加丰富，居民的营养状况应该更好一些才好，为什么会成为“家庭缺养”的“重灾区”呢？
◆嘴刁+货陈，营养跑光光
中美施贵宝公司的营养专家指出，尽管大城市粮油蔬菜供应丰富，但由于种种原因，恰恰是像北京、上海这样一些大城市反而容易出现“家庭缺养”现象。他认为，造成这种“反常”现象的原因有很多，如由于食品加工过精、储存时间过久、高温烹饪等原因，使食物中的维生素E大量丢失，从而造成家庭成员维生素E缺乏。至于维生素B1、B2等的缺乏，则是因为随着生活水平提高，人们对粮食的要求越来越高，过多强调口感，忽略了营养，以致米、面越吃越白，越吃越精，而粮食表面维生素，尤其是B族维生素大量丢失。
这位专家表示，虽然与其他地方相比，大城市居民的生活水准相对较高，“天天吃水果”的人不在少数，但从整体来看，这些大城市中约有60%的人群维生素C供给不足，而其中不乏那些经常吃水果的人。这是因为水果一旦被采摘下来，果品内维生素C的合成就会终止，可分解还在继续。
“一般情况下，水果储存时间越长，维生素C损失越多J卟艘彩钦庋!?br>这位专家说。
他分析说，目前，像北京、上海这样一些大城市，市场上的水果、蔬菜主要靠外省市输入，而这样一来，水果、蔬菜采摘后运到市场再到消费者手中的时间就会比较长，维生素C的损失就会相当大。再加上人们鸡鸭鱼肉吃得太多，蔬菜成了餐桌上的点缀，维生素C摄入不足也就不足为奇了。
◆补充营养有讲究
好在现在越来越多的大城市居民意识到了上述问题。不少家庭开始主动为健康付费：给孩子补充维生素、为老人补钙、让家人补充矿物质……
北京一家药店的销售人员告诉记者说：“现在来买复合维生素类OTC药品的顾客比以前多了许多，一些牌子亮、叫得响的复合维生素，每天都能卖出去几十盒。”
在谈到如何选用复合维生素药品时，中国健康教育协会常务理事王震给出了两个建议：首先，由于受体质、饮食习惯和土壤水质的影响，不同国家，人们的营养状况不尽相同，我国大城市的居民家庭应该选择适合国人特点的产品；其次，OTC复合维生素是经过国家食品药品监督管理局(SFDA)批准生产的，它较食健字维生素和其他保健品更具科学性、安全性、合理性。
在采访中，有不少居民提出，长期服用复合维生素，会不会过多摄入其中一些元素，对健康造成危害。
对此问题，上海第二医科大学营养教研室主任蔡美琴表示，复合维生素配方中过量元素的问题的确应引起重视。她说，目前非处方药的配方都严格按照国家药典的标准制定，如非处方药物中磷、铜的含量应属于药典中规定的安全服用剂量，但也有一些保健食品配方是参照国外标准制定的。她提醒消费者，选购复合维生素药品一定要远离盲从。
上海市药品不良反应监测中心常务副主任杜文民博士也表示，国内维生素市场之所以较混乱，没有健康标准是一大问题。他说，这直接影响人们正常的健康消费行为。
当然，要想主动健康，首先应该了解自己和家人的身体状况，才能有的放矢地补充营养。据悉，一项名为“家庭营养，主动健康”的全国家庭营养健康教育主题活动于16日在北京率先启动。 (文章出处：中国医药报171(总第2690期) )
您的家人缺乏营养吗？
听这个问题，相当一部分人会马上表示异议：“我们家吃得特别好，怎么可能会缺乏营养。”
别急，谝⊥贩袢现埃梦颐窍攘私庖幌率裁词恰凹彝ト毖薄?br> 中国健康教育协会近日公布的一次全国营养调查表明，营养过盛或不平衡所致的慢性疾病在增多，家庭中，儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺乏维生素C的情况更为严重。数据显示，我国5岁儿童体重不足检出率为10%到20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。有意思的是，调查数据显示，中国人维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在，而像北京、上海这样一些大城市则成为“重灾区”。
与其他地方相比，大城市粮油蔬菜供应更加丰富，居民的营养状况应该更好一些才好，为什么会成为“家庭缺养”的“重灾区”呢？
◆嘴刁+货陈，营养跑光光
中美施贵宝公司的营养专家指出，尽管大城市粮油蔬菜供应丰富，但由于种种原因，恰恰是像北京、上海这样一些大城市反而容易出现“家庭缺养”现象。他认为，造成这种“反常”现象的原因有很多，如由于食品加工过精、储存时间过久、高温烹饪等原因，使食物中的维生素E大量丢失，从而造成家庭成员维生素E缺乏。至于维生素B1、B2等的缺乏，则是因为随着生活水平提高，人们对粮食的要求越来越高，过多强调口感，忽略了营养，以致米、面越吃越白，越吃越精，而粮食表面维生素，尤其是B族维生素大量丢失。
这位专家表示，虽然与其他地方相比，大城市居民的生活水准相对较高，“天天吃水果”的人不在少数，但从整体来看，这些大城市中约有60%的人群维生素C供给不足，而其中不乏那些经常吃水果的人。这是因为水果一旦被采摘下来，果品内维生素C的合成就会终止，可分解还在继续。
“一般情况下，水果储存时间越长，维生素C损失越多J卟艘彩钦庋!?br>这位专家说。
他分析说，目前，像北京、上海这样一些大城市，市场上的水果、蔬菜主要靠外省市输入，而这样一来，水果、蔬菜采摘后运到市场再到消费者手中的时间就会比较长，维生素C的损失就会相当大。再加上人们鸡鸭鱼肉吃得太多，蔬菜成了餐桌上的点缀，维生素C摄入不足也就不足为奇了。
◆补充营养有讲究
好在现在越来越多的大城市居民意识到了上述问题。不少家庭开始主动为健康付费：给孩子补充维生素、为老人补钙、让家人补充矿物质……
北京一家药店的销售人员告诉记者说：“现在来买复合维生素类OTC药品的顾客比以前多了许多，一些牌子亮、叫得响的复合维生素，每天都能卖出去几十盒。”
在谈到如何选用复合维生素药品时，中国健康教育协会常务理事王震给出了两个建议：首先，由于受体质、饮食习惯和土壤水质的影响，不同国家，人们的营养状况不尽相同，我国大城市的居民家庭应该选择适合国人特点的产品；其次，OTC复合维生素是经过国家食品药品监督管理局(SFDA)批准生产的，它较食健字维生素和其他保健品更具科学性、安全性、合理性。
在采访中，有不少居民提出，长期服用复合维生素，会不会过多摄入其中一些元素，对健康造成危害。
对此问题，上海第二医科大学营养教研室主任蔡美琴表示，复合维生素配方中过量元素的问题的确应引起重视。她说，目前非处方药的配方都严格按照国家药典的标准制定，如非处方药物中磷、铜的含量应属于药典中规定的安全服用剂量，但也有一些保健食品配方是参照国外标准制定的。她提醒消费者，选购复合维生素药品一定要远离盲从。
上海市药品不良反应监测中心常务副主任杜文民博士也表示，国内维生素市场之所以较混乱，没有健康标准是一大问题。他说，这直接影响人们正常的健康消费行为。
当然，要想主动健康，首先应该了解自己和家人的身体状况，才能有的放矢地补充营养。据悉，一项名为“家庭营养，主动健康”的全国家庭营养健康教育主题活动于16日在北京率先启动。 (文章出处：中国医药报171(总第2690期) )