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酸辣黄瓜条
酸辣黄瓜条
主料：黄瓜、红尖椒（或干辣椒）
辅料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、水淀粉、香油、食用油
制作方法：
1、黄瓜洗净后切成1厘米见方、5厘米长的条，再放入适量盐腌制3分钟；
2、红尖椒去子、去蒂，洗净后切丝，葱、姜切丝；
3、锅中放油，油四成热时放入葱、姜、辣椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒；
4、加入白糖、白醋，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
制作要诀：
1、一定要先将黄瓜腌制3分钟，这样爆炒起来才入味；
2、黄瓜要用急火爆炒，否则就不脆嫩了；
3、最后记得加点糖，这样炒好的黄瓜条除了酸辣味外，还有点甜味。