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学生考试期间的膳食原则
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（1）保证优质蛋白质的供应：蛋白质是维持人从事复杂智力活动的基本原料，安排考生的膳食，蛋类、牛奶、肉类、豆制品质是不可少的。 （2）保证主食供应：要粗细粮搭配，除以大米、小麦粉为主外，应配以适量的粗杂粮和薯类。 （3）保证维生素与无机盐的供应：新鲜蔬菜与水果是维生素和无机盐的良好来源。如橘子、草莓、油菜、芹菜含有丰富的维生素与无机盐。 （4）少吃含糖和脂肪类的食物。 （5）少吃或不吃街头小吃的冷饮。 （6）要特别注意保持体液的酸碱平衡：成酸性食物吃得多，体液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大脑反应迟钝；而成碱性食物则使精力充沛，头脑清晰，反应灵敏。所以，要想使孩子的大脑发挥最大的功能，则应特别注意膳食中安排成碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是成碱性食物，其中海带、菠菜碱性最高。一般认为，进食酸碱性食物的比例以1：3为好。
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