关于一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的原因,关于一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的相关知识。 吴学琴 杨利平 高志宁
1998年6月，我县一中学发生一起因食用剩米饭而引起的25人中毒事件。根据流行病学调查，临床表现，实验室检查，确诊为蜡样芽胞杆菌所致。现将调查结果报告如下。
1 流行病学调查
1.1 中毒经过：6月3日中午，我县一中学部分学生食用了马某个体食堂前日的剩米饭，进食半小时后3人发病，5小时内食此米饭的25人全部发病并住进医院。与此同时，在学校大食堂进餐者无一人发病。
1.2 临床表现：中毒潜伏期0.5～5小时，中毒学生发病初感头晕，继而恶心、呕吐、四肢乏 力，口干，腹痛，少数病人腹泻，体温正常。经对症处理，1～3天痊愈，无一例死亡。
1.3 实验室检验：取未用药病人呕吐物3份，中毒现场剩米饭、当日米饭、熟莲花菜各一份，进行细菌学常规检验，剩米饭和病人呕吐物经细菌学培养均检出可疑菌株，进行生化鉴定。血清学试验后，判定为蜡样芽胞杆菌。
2 讨论
2.1 蜡样芽胞杆菌分布广泛。特别是剩米饭，若保管不当，此菌短时内可大量繁殖，产生肠毒素而引起食物中毒。
2.2 建议相关部门认真执行学校卫生监督条例有关规定，严禁将学生食堂承包给个人。同时卫生部门及学校后勤部门应对学生食堂加强监督管理，对从业人员加强卫生知识和有关法律法规的宣传教育，提高卫生保健意识，严防食品污染而发生食物中毒。
作者单位：吴学琴 杨利平 高志宁(宁夏平罗县卫生防疫站 753400)
责编：马兴忠
(收谢：1999—02—05)
宁夏医学杂志
NINGXIA MEDICAL JOURNAL
1999年 第21卷 第7期 Vol.21 No.7 1999
1998年6月，我县一中学发生一起因食用剩米饭而引起的25人中毒事件。根据流行病学调查，临床表现，实验室检查，确诊为蜡样芽胞杆菌所致。现将调查结果报告如下。
1 流行病学调查
1.1 中毒经过：6月3日中午，我县一中学部分学生食用了马某个体食堂前日的剩米饭，进食半小时后3人发病，5小时内食此米饭的25人全部发病并住进医院。与此同时，在学校大食堂进餐者无一人发病。
1.2 临床表现：中毒潜伏期0.5～5小时，中毒学生发病初感头晕，继而恶心、呕吐、四肢乏 力，口干，腹痛，少数病人腹泻，体温正常。经对症处理，1～3天痊愈，无一例死亡。
1.3 实验室检验：取未用药病人呕吐物3份，中毒现场剩米饭、当日米饭、熟莲花菜各一份，进行细菌学常规检验，剩米饭和病人呕吐物经细菌学培养均检出可疑菌株，进行生化鉴定。血清学试验后，判定为蜡样芽胞杆菌。
2 讨论
2.1 蜡样芽胞杆菌分布广泛。特别是剩米饭，若保管不当，此菌短时内可大量繁殖，产生肠毒素而引起食物中毒。
2.2 建议相关部门认真执行学校卫生监督条例有关规定，严禁将学生食堂承包给个人。同时卫生部门及学校后勤部门应对学生食堂加强监督管理，对从业人员加强卫生知识和有关法律法规的宣传教育，提高卫生保健意识，严防食品污染而发生食物中毒。
作者单位：吴学琴 杨利平 高志宁(宁夏平罗县卫生防疫站 753400)
责编：马兴忠
(收谢：1999—02—05)
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1999年 第21卷 第7期 Vol.21 No.7 1999