通讯员 沈翔远 刘继良 本报记者 唐先武
一
现年 62岁的国内著名营养专家刘嘉麟教授对高原缺氧引起的痛苦早有体验。 9 0年代初 ,他到高原某部队调研 ,刚入高原 ,各种不适症就接踵而至。有了那次经历 ,刘教授一种为高原战友做点什么的念头就萌发了。 19 9 8年初 ,他所在的给养教研室受领了“耐缺氧食品”的研发任务 ,而且他为课题组组长。他兴奋地说 :“这下 ,自己的愿望有了依托 1随后他带领课题组 ,深入西藏、青海、新疆实地调查高原缺氧对高原官兵的工作、生活情况的影响。
当时高原部队流行这样一句口头禅 :“千难万难缺少氧气最难 ,千苦万苦没有水喝最苦”。但为了祖国的安宁 ,为了千家万户的幸福 ,战友们那种“缺氧不缺精神”令课题组十分敬佩。调查中大家了解到 ,为安全起见 ,刚到高原的新兵一个星期不许出营门 ,不许有较大的活动,整天就呆在宿舍 ,而且人员必须由低海拔向高海拔逐渐适应 ,造成适应期很长。特别是当他们看到一个新战士因高原反应严重 ,哭闹着依依不舍但又无可奈何地被迫从高原部队转入平原部队时 ,大家内心都有一种说不出的滋味。课题组的大部分同志以前只是在书本上或从新闻媒体上了解到一些高原缺氧对人体产生的不良反应 ,那次他们算是真正领教了高原缺氧的厉害 :头昏、记忆减退、思维迟缓、嗜睡、呼吸不规律……在与新疆军区召开的一次有关“高山病”的小型座谈会上 ,基层代表郭胜的一番话给大家触动很大 :“希望制订出缺氧条件下的食谱 ,吃什么 ,应增加什么食物 ,可以使官兵恢复体能并习服缺氧 ;希望订出由平原到高原的渐进食谱。”
考察归来 ,大家都有一个共同目标 :哪怕将来遇到千难万险 ,也一定要想方设法将这项科研成果研制出来。
二
为了解国内外有关耐缺氧食品研究的进展情况 ,课题组先后到北图、军事医科院情报所、国防科工委情报所等 10多家单位查资料 ,查阅了近 10年的国家专利文献 ,用微机检索了 1 0余个数据库 ,先后共检索到与课题相关的中文文献 250篇 ,外文文献 280多篇 ,为课题研究提供了充足的信息资料。他们发现国内外已有的对高原不适症的预防或治疗多用药物 ,这些西药服后对人体均有不同程度的副作用 ,而利用天然两用食物资源研制耐缺氧食品尚未见成功报道。课题组经过反复讨论 ,认为后者属祖国传统中医范畴 ,对人体无不良反应 ,决定以此作为突破口。为从数千种药食两用食物中筛选出最佳耐缺氧配方 ,课题组又仔细地查阅了检索出的中外文献资料。刘嘉麟还让学中医的老伴充当课题研究常务顾问 ,定期解答成员们提出的有关耐缺氧方面的中医学问题。课题组经过分析生物活性成份 ,经过对确有耐缺氧效果的药食两用食物进行对照、比较 ,经过反复讨论 ,最后选定了 10余种原料。他们用数千只小鼠对筛选的原料作耐缺氧生物学研究实验。通过对小鼠耐缺氧反应的观察、分析 ,找到了用少数几种药食两用食物组合的最佳配方 ,以及配方剂量最佳比例和配方最佳食用时间。数千次 3000多只小鼠实验 ,年轻的女博士李晓莉带领几名本科生弟子一丝不苟地做了下来 ;数百张实验表格、示意图 ,她认真地绘制出来。
19 9 9年 6月 ,根据基础阶段研究结果 ,在武汉健民制药厂的协助下 ,“ 9 81型耐缺氧食品”产品问世。通过农业部食品质量监督检验测试中心测试 ,各项指标良好。当年 7月 ,解放军总后勤部根据科研进展情况 ,召开了专家评审会。与会的军内外著名专家对课题组所取得的成绩给予了很高的评价。结合耐缺氧食品是为解决我军高原部队人员预防或降低急性高原反应的战技术目标 ,专家们建议先进行减压舱模拟高原试验 ,再扩大到高原部队试用。
19 9 9年 9月 6日至 26日 ,在重庆第三军医大学高原军事医学系的协助下 ,课题组进行了耐缺氧减压舱军人人体试验。减压舱一次只能容纳 10─ 14人 ,人呆在里面比处在真正的高原要难受上百倍。但为了了解舱内受试战士的情况、体验高原感觉 ,每次课题组成员都有两人同时进舱。他们吃住在舱里 ,既与战士一同实验 ,又同战士聊天 ,做思想工作 ,以消除他们的思想顾虑 ,随时观察、测量战士的身体情况及反应。高原反应是什么时候开始发作的、身体哪个部位不舒服、食品有什么味道……他们都要一个个地问 ,并作评细记录。三天三夜下来 ,大家都消瘦了许多。刘嘉麟还因此患上了结上性肺炎 ,但他始终没有告诉别人。生性腼腆的年轻讲师王斌 ,自愿要求先后两次进船。试验结束后 ,受试的战士被课题组成员的敬业精神感动得流下了眼泪。
为了解“ 9 81型”食品的耐缺氧效果 ,他们特意带去了一种色、味与产品完全相同的“安慰 (空白 )型”食品作对照 ,并与人藏人员常用的预防急性高原反应的产品“红景天”进行比较试验。结果表明。“ 9 81型”食品能增加高原战士肺活量 ,抑制缺氧引起的呼吸加速 ,抑制血压升高 ,防止低氧引起的血氧饱和度降低 ,具有缓解、降低、预防急性高原反应的作用。与“红景天”比较 ,两者都具有保护消化功能的效应 ,前者具有改善心、肺功能的特点 ;后者具有保护心脏功能、神经系统的特点。
三
课题组完成减压舱人体试验后 ,迅速转入部队试用阶段。他们于 19 9 9年 11月 26日随当年新兵入藏 ,试用对象是西藏军区日喀则军分区下属的三个新兵连。成员苏喜生副教授患上了重感冒 ,当时气候异常寒冷 ,弄不好会有生命危险 ,但他执意挂着注射瓶入藏 ;女医师魏建华 ,身体患有椎间盘突出症 ,入藏后因高原反应加剧 ,她全然不顾 ,为测量到准确数据 ,对一次测量不准的官兵 ,她不厌其烦地对其反复测量 ;因受试的 3个连队集训地不在同一点 ,最远的有几十公里 ,且道路条件较差 ,课题组为测量到完整的数据 ,每天要巡回几个连队间来回测量 ,大家没有半点怨言。
在短短的 15天里 ,课题组成员虽然因强烈的紫外线照射、干冷风的侵蚀 ,一张张脸变成了“青铜板” ,一双双手成了“麻树皮” ,但他们为取得的成绩而欣喜 :共测定定性、定量指标 20多项 ,获取了 5万余个数据 ,为“耐缺氧食品”的实用性提供了翔实可靠的证据。他们向试用官兵一个个地了解身体适应情况 ,并积极做好进藏新兵的思想工作 ,使新兵解除了对急性高原反应、对试用产品的心理忧虑 ,积极配合此次试验 ,同时激发了他们建功雪域高原的热情。半个月的朝夕相处 ,课题组成员与新兵连官兵建立了深厚的战友情谊。
19 9 9年 12月 18日 ,课题组离开西藏 ,返回成都 ,受到了成都军区政委杨德清的高度赞扬 :“感谢你们为我们的高原官兵做了一件非常有意义的大好事。”回到学院 ,又受到院、系领导的高度赞扬 ,院长刘化绵少将批示 :课题组的工作情况值得全院同志学习 ,应对他们给予大力表彰。
2000年 6月 ,课题组再次将产品通过国家农业部和卫生部权威部门检验 ,并经新疆军区实战演习使用 ,证明耐缺氧效果明显。今年 3月 8日 ,总后组织了张勇传、周国泰院士和其他专家 ,对该项目进行了鉴定、验收。至此 ,“耐缺氧食品”科研历经 4年 ,终于画上了一个非常圆满的句号 !
（来源：777健康网）